طريقة تحضير القلقاس بالخضرة

من طرف **LOLA LOLO** السبت نوفمبر 01, 2008 2:57 pm

طريقة تحضير القلقاس بالخضرة من مطبخى
وهذا الطبق ل>ي> و معروف عندنا فى مصر بالرغم من جهل بعض الاسر به

ففى أحدى الايام كانت عندى صديقتى على الغداء و قدمته لها استغربت وقالتلى

أنت عامله بطاطس بالملوخيه ضحكت وفسرتلها وجربته وعجبها و أتمنى أن يعجبكم جربوه

المقادير :

2 كيلو قلقاس

2 لتر مرقة لحمة أو فراخ

2 حزمة سلق

2 حزمة كسبرة خضراء

راس ثوم مقشره

2 ملعقة كبيرة سمن

2 ثمرة طماطم متوسطين

بصلة مقطعه ناعم

ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة

طريقة تجهيز القلقاس:
* اختارى حبة القلقاس المتماسكة و السليمة والدائرية الشكل لانها أسرع فى السواء .

* اغسلى القلقاس قبل تقشيرة جيدا .

* قطعى القلقاس ، ثم نشفيه بالفوطة جيدا .

*قطعى القلقاس الى مكعبات ، وتأكدى من جفاف سكينة التقطيع لضمان عدم خروج المادة اللزجة التى يحتويها القلقاس .

* انقعى القلقاس فى الماء المغلىالمضاف له عصير الليمون لمدة ساعة ثم أشطفيه حتى تتخلصى من المادة اللزجة ثم صفيه جيدا .