نصائح اساسية في المطبخ !!!

من طرف **LOLA LOLO** الثلاثاء أكتوبر 28, 2008 6:43 pm

1- لتلافي دموع العينين أثناء فرم البصل, ضعي حبات البصل في قدر يحتوي على ماء قبل تنظيفه وذلك لمدة نصف

ساعة أو ضعي حبات البصل داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.

2- للتخفيف من حدة ملوحة الطعام وهو ما يزال يحضر , يمكنك تقشير حبة من البصل أو البطاطس وتقطعيها إلى مكعبات

كبيرة وغرسها في القدر أثناء غليانه. للتخلص منها عند التقديم ..

3- أذا أفرطت في إضافة التوابل إلى الطعام, يمكنك الاستعانة بكمية قليلة من الزبادي الذي يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل.

4- أذا ذبلت الطماطم , قطعيها واخلطيها حتى تصبح عصيرا , ثم صفيها من القشور والبذور وضعيها في أكياس النايلون الخاصة بالثلاجة

, وبرديها , ثم استعمليها في إعداد الحساء .

5- اسلقي أوراق العنب الخشنة في الماء المالح لدقيقتين , وأن كانت لينه , انقعيها في الماء الساخن لمدة 10 دقائق .

6- إذا تعرض الزيت للاشتعال أثناء القلي , تغطى المقلاة كليا بغطاء أو منشفة حتى تمنع دخول الهواء .

. أو ينثر عليها الملح .